Upselling in Restaurants: Erfolgreiche Beispiele

Upselling ist eine bewährte Methode, um den Umsatz in Restaurants zu steigern, ohne neue Gäste gewinnen zu müssen. Mit der richtigen Strategie und den passenden Tools können Gastronomen ihre Einnahmen deutlich erhöhen. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen inspirierende Fallstudien und Tipps, wie Upselling in der Gastronomie funktioniert.

1. Was ist Upselling?

Upselling beschreibt die Kunst, Gäste zu motivieren, ein teureres oder zusätzliches Produkt zu kaufen. Beispiele sind:

• Das Angebot eines Premium-Weins statt des Hausweins.
• Die Empfehlung eines Desserts nach dem Hauptgang.
• Das Hinzufügen von Extras wie Käse oder Speck zu einem Burger.

Tools wie Buzz unterstützen Gastronomen dabei, Upselling in den Bestellprozess zu integrieren.

2. Inspirierende Fallstudien

Fallstudie 1: Upselling mit Buzz

Ein Restaurant in Berlin setzte Buzz ein, um automatisch passende Empfehlungen während des Self-Ordering-Prozesses anzuzeigen. Das Ergebnis: Eine Umsatzsteigerung von 20% durch Getränke- und Dessertvorschläge.

Fallstudie 2: Premium-Menüs bei Heyorder

Ein weiterer Erfolg kommt von Heyorder, das Premium-Menüs prominent im Bestellprozess platzierte. Gäste entschieden sich häufig für die etwas teureren Optionen, was den durchschnittlichen Bestellwert um 15% erhöhte.

Fallstudie 3: Automatisierte Empfehlungen mit So-use

Ein gehobenes Restaurant in München nutzte So-use, um personalisierte Empfehlungen basierend auf früheren Bestellungen anzuzeigen. Das Ergebnis war ein Anstieg der Getränkebestellungen um 25%.

3. Tools für effektives Upselling

Die Digitalisierung hat das Upselling in Restaurants revolutioniert. Mit Self-Ordering-Systemen wie Buzz können Sie Upselling-Strategien automatisieren und nahtlos in den Bestellprozess integrieren:

• Automatische Vorschläge: Tools wie Buzz zeigen Gästen passende Empfehlungen basierend auf ihrer Bestellung.
• Analysen und Daten: Systeme wie Buzz Analytics analysieren Bestellmuster und optimieren Ihre Upselling-Strategien.
• Integration: Plattformen wie Lightspeed ermöglichen Upselling direkt über Ihr Kassensystem.

4. Praktische Tipps für Ihr Restaurant

• Schulungen für Mitarbeiter: Bringen Sie Ihrem Personal bei, wie man Empfehlungen freundlich und überzeugend ausspricht.
• Visuelle Hilfsmittel: Nutzen Sie Fotos und Beschreibungen, um zusätzliche Produkte ansprechend zu präsentieren.
• Psychologische Tricks: Begriffe wie „Empfehlung des Tages“ oder „beliebteste Wahl“ erhöhen die Verkaufschancen.

5. Fazit: Mehr Umsatz durch Upselling

Upselling ist eine einfache und effektive Methode, um den Umsatz zu steigern und die Zufriedenheit Ihrer Gäste zu erhöhen. Mit modernen Tools wie Buzz und durchdachten Strategien können Sie das Potenzial Ihres Restaurants voll ausschöpfen.

Erfahren Sie mehr über die Vorteile von Buzz und starten Sie noch heute mit Ihrer eigenen Upselling-Kampagne!